Skrytý nepřítel: V čem číhá zákeřný lepek?

Obiloviny s lepkem Obiloviny jsou základem mnoha jídelníčků, ale pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek představují problém. Lepek je bílkovina, která se nachází v některých obilovinách, jako jsou: pšenice (včetně špaldy, kamutu a jednozrnky), ječmen a žito. Lepek dodává těstu jeho pružnost a pomáhá mu držet...

Zdraví

20. 11. 2024